从餐桌到田间：川渝火锅万亿消费市场破局乡村产业振兴创新路
当重庆洪崖洞的火锅店排起长队，成都宽窄巷子的牛油香飘满街巷，川渝火锅早已不止是一种美食符号——2024年川渝火锅全产业链营收突破1.2万亿元，门店数量超15万家，直接带动就业超300万人。但与“老干妈”凭借一瓶辣酱撑起百亿市值的单品奇迹相比，川渝火锅行业却面临
川渝火锅
【前瞻分析】2025年中国火锅细分市场分析：中川渝火锅占主导地位
小火锅是一种特色火锅形式，由一人一锅的精致小火锅演变而来。小火锅的规模相对较小，装修简单，菜品以小份为主，具有低价、管饱的特点，非常适合一人食场景。小火锅通常会提供多种锅底选择，如麻辣锅、番茄锅、菌菇锅等，以满足不同消费者的口味需求。食材也丰富多样，包括肉类、
「前瞻分析」2025年中国火锅细分市场分析：中川渝火锅占主导地位
小火锅是一种特色火锅形式，由一人一锅的精致小火锅演变而来。小火锅的规模相对较小，装修简单，菜品以小份为主，具有低价、管饱的特点，非常适合一人食场景。小火锅通常会提供多种锅底选择，如麻辣锅、番茄锅、菌菇锅等，以满足不同消费者的口味需求。食材也丰富多样，包括肉类、
从17张桌的苍蝇小馆，到 8000平海外大店，川渝火锅杀出新顶流
另一方面，土生土长的川渝火锅，想要走出巴山蜀水快速扩张也并不容易，尤其近两年，越来越多地域特色火锅品类兴起，如云贵酸汤火锅、潮汕牛肉火锅、海鲜自助火锅等，不断攻占消费者的味蕾。